糀で作る発酵調味料(塩糀・醬油糀・甘糀)を使ってタイ料理7品作ります
開催日程はありません。
奈良で料理教室を主宰しています
デリカ&キッチン「HANA」の桃沢華七です
約10年間ほど、様々な調理関係の仕事に就いていましたが、その間に大病を経験し、食を見直すきっかけとなりました
病気後、独学で食について様々な事を学んだり、多くの教室にも通い知識を深め、その結果、麹が日本人の体には一番合っているという結論に至りました
その後、糀伝道師エヴァンジェリストとなり、糀で作る発酵調味料(塩麹・甘糀・醤油糀)を3大神器と呼ぶほどに、普段の料理には欠かせない調味料になりました
当教室では、発酵調味料をメインに、手作り調味料作りや季節...
+続きを読む