◯経歴◯
製菓学校卒業後、やっぱり大学に行きたくて、大学に行きながらケーキ屋さんでアルバイト。
大学卒業後にミシュラン三つ星店にパティシエとして就職。
その後、
→街のケーキ屋さん
→イタリアンレストラン
→シュークリーム専門店
→結婚式場
といくつか職場が変わるも途中で腕を痛め、このまま現場のパティシエを続けることに不安を感じるように。
最終的に洋菓子店を展開する会社の本部に転職。
フランチャイズ店スタッフへの技術指導職ののち商品開発職。
洋菓子業界歴は20年。
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先生の指示通りすすめていったら、
思っていたよりも
ずっと簡単にシフォンケーキができて、
びっくりでした。
材料もシンプル。
そしてなにより、
とっても美味しいです。
メレンゲのつくりかた、
どうやったらうまくできて、
どうやったら失敗するのか
しっかり学べました。
何度も復習して、
気軽に作れるようになりたいです。
次もまた受講したいです。
シフォンケーキで失敗する場所の事聞けてよかったです。
紅茶にココア生地レシピも教えていただきありがとうございます。
長い休みに入るので色々焼いてみたいと思います
ありがとうございました。
今まで苦手だったメレンゲ作りを論理的に学べ、上手にシフォンケーキを焼く事ができました!
次は教えて頂いた別のレシピにチャレンジしたいと思います♪
ありがとうございました😊