煮込み用の牛肉で肉豆腐を作ったら、びっくりするほど美味しいごちそうができあがりました
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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本日も盛り沢山なメニューでした。今まで食べたことがないかたまり肉を使った肉豆腐。海老のれんこん挟み揚げ、しば漬けのサラダもサッパリと美味しくいただきました。黒ごまのブランマンジェもお店で買ってきたお味そのものでした。
メインのお料理が肉豆腐だと思ってましたが、他のお料理も全て驚くほど美味しかったです。
黒ゴマのブラマンジェは、黒ゴマの風味が絶妙で、甘さといい舌触りといい、他では味わえない超高級スイーツで、さすが豊田先生だと思いました。これだけでも習いに行く価値があります。
また副菜のサラダが柴漬けマヨネーズと合い、非常に美味しいです。
メインの肉豆腐は、お豆腐がプルプルに仕上がり、あっさりしてスネ肉とすごくマッチします。添えられた半熟の煮卵も絶妙です。
海老の蓮根博多揚げはもちろん美味しいですが、彩りもキレイで上品な一品です。
全て簡単でしたが、先生が教えてくださる、ちょっとしたひと手間がとても重要なのだと思います。習えてとても嬉しいです。
ぜひ受けていただきたいレッスンです。
今まで適当に作っていましたが、ごちそうな肉豆腐で本当においしかったです。牛肉がたっぷり入っていてやわらかくて。
今日は時間的に無理だったので薄切り肉で作ってみましたが、次回は固まりで作ります。
れんこんの博多揚げもサラダもごまブランマンジェもおいしくて大満足でした。