毎日ととのうごはん（重ね煮）料理教室をしております。
20代の頃は料理上手になりたくて、本を見ては手頃な物を作っていました。
材料が揃わなかったり、分量をきちんと測らなかったりで、
できあがって「あれ？！」と首をかしげていた日々でした。
父の病を機に「自分のからだは自分で癒やしたい」と決意し料理教室へ。
さまざまな考え方や技術、知識を学んだのですが､かえって情報や知識に振り回されてしまいました。そんなときに重ね煮に出会います。
「こんなに簡単で美味しいんや！」と感動を覚え、以後、重ね煮一筋です。
１年365日、冷蔵庫にある...
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▼座学 ５０分
1．重ね煮とは
・陰陽調和料理®について
・陰と陽について
・重ね方、作り方
2．笑美かさねのポイント・こだわり
・基本的なルール
・美味しくするために
・作り置きでアレンジしよう
3．元氣になるために～常識のウソ
・塩について
・発酵について
・お米はからだの土台となる
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．陰陽の判定法
・生育の環境から
・生育・根の状態から
・色、味から
2．笑美かさねの食べ方
・5：2：1の法則（歯の構造から）
・３食の食べ方
・配膳の仕方
3．元氣になる食事法
・いただきます、ごちそうさま
・よく噛んで腹八分目
・ごはんが主役
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．食養の歴史
・貝原益軒「養生訓」
・石塚左玄（1850～1909）
・桜沢如一（1893～1966）以降
2．健康観について
・桜沢如一先生 健康の七大条件
・毎日の食卓の役割～自然と調和していくため
・食性にそった食べ方
3．養生とお手当について
・養生とは
・未病について
・養生食とお手当
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．危険がいっぱい
・食品添加物、農薬
・遺伝子組み換え、ゲノム編集
・化学物質～経皮毒
2．調味料について
・選び方の基準＆使い方
・塩～血汐の素
・優れた発酵文化
3．食材について
・選び方の基準
・身土不二
・お肉の取り入れ方
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．献立の立て方
・戦後の食の変化がもたらしたもの
・主食から考える
・バランスの取り方
2．どんな献立にする？
・主食
・汁物
・主菜・副菜
3．朝食とお弁当
・朝食
・お弁当（昼食）
・お楽しみ～おやつ
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．レシピとは
・レシピの歴史
・レシピのメリット・デメリット
・わたしがレシピなしにした理由＆感想
2．レシピの作り方（笑美かさね流）
・イメージから始まる
・何を重ねて、味付けはどうするか
・分量を数字化し、文章にする
3．アレンジを楽しむ～醍醐味
・笑美かさねの一番の楽しさ
・作り置きから
・残り物がよみがえる
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼説明 １０分
レシピの説明
・こだわった点
・悩んだ点
・作った感想
▼デモンストレーション ５０分
やってみましょう
・デモンストレーション
・１つのお鍋から２品作る
▼感想をシェア １５分
・やってみてどうでしたか？
・他の人の感想
・わたしから
▼調理 ３５分
▼まとめ＆感想シェア １０分
▼座学 ５０分
1．料理講師としての心構え
・料理好きになってもらうために
・正解はその人の中にある
・ゆだねる～押し付けない
2．日本に生まれてきて
・お米好きになろう
・発酵文化を大切に
・食文化を次の、また次の世代へ
3．まとめ＆わたしの願い
・未来の子どもたちへ（視野をひろげて）
・ありのままのあなたで（常識にとらわれない）
・巡る巡る（感想シェア）
▼調理 ６０分
▼まとめ＆感想シェア １０分
単発の講座を受講し
身体が喜ぶ感覚を受け受講しました。
とても話しやすい雰囲気を出してくれる先生
8回あっという間でした。
今後の活動に役立てていきたいと思います。
ありがとうございました。