私は、料理の世界で著名な『料理の鉄人』で「おいしゅうございます」でおなじみの岸朝子先生に師事し、料理界の巨匠たちから直接学ぶ機会を得ました。イタリアンの巨匠・片岡護シェフから25年間にわたり学び、リストランテ アルポルトでの修行を通じて一流の技術を身に付けました。また、江戸懐石料理近茶流の宗家、柳原一成先生のもとで19年間の稽古を積み、近茶流教授のお免状を取得しました。
かつての私は、料理への情熱はあるものの、自分の腕前に限界を感じていました。家族や友達、お客様にもっと美味しい料理を提供したいという気持ちは強かったものの、技術的な壁にぶつかり、もがいていたのです。
私の転機は、岸朝子先生との出会いでした。彼女の指導を受ける中で、さらに二人の偉大な師に導かれました。片岡護シェフからはイタリア料理の深淵を、柳原一成先生からは和食の真髄を学びました。これらの出会いが、私の料理の技術と知識を飛躍的に向上させました。
私の憧れは、美味しい料理を通じて人々に喜びと感動を与えることです。片岡護シェフや柳原一成先生のように、料理で人々を幸せにできる存在になることを夢見ていました。彼らのような一流の料理人になるため、日々努力を続けました。
2021年5月5日、料理教室「たかえS'KITCHEN」を開設しました。母の在宅介護をしながらも、オンラインとリアルの両方で料理教室を運営し、多くの人に料理の楽しさと技術を伝えることを使命としています。私の目標は、美味しい料理を通じて、多くの人々に喜びと幸せを届けることです。料理の秘訣と技術を広めることで、料理がもっと好きになる人を増やしていきたいと考えています。
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女性 50代
鰯メニューに惹かれ受講させていただきました😍下拵えも教えていただけて、私のペースに合わせていただけたので、慣れないお魚料理もスムーズに作る事ができました😊
かなり昔、つみれを作りましたが、その時は片付けも料理も大変で二度と作らない料理の一つになったつみれでしたが、今日教えていただいた通りに作ったら、あっという間に出来上がり、これから、つみれは手製で作ろうと決めたくらい簡単でした。蒲焼きは、家族大絶賛で我が家の夏は鰻丼ではなく鰯の蒲焼き丼にしようと、こちらも決めました😍博多漬けも、あっさりして見た目も爽やかで、リピします。本当にどれも美味しかったので、おすすめです✨
早速、素敵な投稿いつもありがとうございます。
鰯の手開き、大丈夫でしたね！
鰯つみれ汁、鰯の蒲焼き、美味しいですよね。夏にいいですよね。
是非、また作ってくださいませ。
多くの講座から、選んで頂きありがとうございました。
また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 60代
前回のミートソースに続き、また参加させていただきました。
手が遅いので、視聴のみでしたが、受講後すぐに、教わったカレーを作りました。
多分美味しいだろうなと思いながら調理したカレーは、予想を遥かに超えた美味しさでした！
当然、家族にも大評判で「また作ってね！」と念を押されました。
たかえ先生は、受講中にもいろいろな為になる情報を教えてくださいます。
こういうまな板はこう使うとか、この野菜はこういうほうが新鮮とか、ここだけ丁寧にすると、味が一段と変わるとか・・・毎回新しいお得な情報を聞くことが出来ます。
料理の苦手な方も大丈夫！この私でさえ美味しく作れるようになるんですから！
たかえ先生は、優しく気さくで、分かりやすいです。
皆さん、料理はこのお教室がオススメです！
レビューをくださり、ありがとうございます。
ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
「ミートソース」「カレー」と２回リビートしてくださり、ありがとうございました。
素敵なレビューありがとうございます。
料理が苦手な方が、受講されて好きになってくださる事が、なによりも嬉しく励みなります。
多くの講座から、選んで頂きありがとうございました。
また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 50代
筍の季節に、美味しい若竹煮を作れるようになりたくてリクエストさせていただきました😊以前、自己流で作った事があるのですが、イマイチのお味で、お店でしか食べられないかなと諦めてました😓
今回、もしかしたらリベンジできるかもと思ってレッスンお願いしたら、お店より美味しい若竹煮作れました👍家族も、若竹煮苦手なのにモクモクと食べてて、食べれるよと言ってもらえびっくり(＠_＠;)下拵えにポイントがあったようで、習えなかったら分からなかったと思うので、習って良かったです💖
レビューをくださり、ありがとうございます。
ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
下拵えにポイント、受講してくださったので、お伝えできました。
私も、山椒の土のお話は勉強になり、確認してみますね。
多くの講座から、選んで頂きありがとうございました。
また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 50代
出汁の取り方から教えていただいたので、筍のお吸い物、とっても美味しかったです✨時間は、30分ですが、私のスピードに合わせていただいたので時間がオーバーしてしまいました😓でも、先生は出来るまで、お声掛けしていただいたり、気がけてくださるし、待っていただけるので焦らないで楽しく受講できました😊有り難うございました🙇
質問にも、丁寧に優しくお答えいただけるので、非常に助かりました💖次回は、イワシのお料理なので、今から楽しみです😍
レビューをくださり、ありがとうございます。
ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
しっかり出汁をひいていると、料理は美味しくなりますよね。
はい、次回はイワシです。楽しみですよね～
しっかりと！お伝えしていきます。
女性 50代
鰯メニューに惹かれ受講させていただきました😍下拵えも教えていただけて、私のペースに合わせていただけたので、慣れないお魚料理もスムーズに作る事ができました😊
かなり昔、つみれを作りましたが、その時は片付けも料理も大変で二度と作らない料理の一つになったつみれでしたが、今日教えていただいた通りに作ったら、あっという間に出来上がり、これから、つみれは手製で作ろうと決めたくらい簡単でした。蒲焼きは、家族大絶賛で我が家の夏は鰻丼ではなく鰯の蒲焼き丼にしようと、こちらも決めました😍博多漬けも、あっさりして見た目も爽やかで、リピします。本当にどれも美味しかったので、おすすめです✨
早速、素敵な投稿いつもありがとうございます。
鰯の手開き、大丈夫でしたね！
鰯つみれ汁、鰯の蒲焼き、美味しいですよね。夏にいいですよね。
是非、また作ってくださいませ。
多くの講座から、選んで頂きありがとうございました。
また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 60代
前回のミートソースに続き、また参加させていただきました。
手が遅いので、視聴のみでしたが、受講後すぐに、教わったカレーを作りました。
多分美味しいだろうなと思いながら調理したカレーは、予想を遥かに超えた美味しさでした！
当然、家族にも大評判で「また作ってね！」と念を押されました。
たかえ先生は、受講中にもいろいろな為になる情報を教えてくださいます。
こういうまな板はこう使うとか、この野菜はこういうほうが新鮮とか、ここだけ丁寧にすると、味が一段と変わるとか・・・毎回新しいお得な情報を聞くことが出来ます。
料理の苦手な方も大丈夫！この私でさえ美味しく作れるようになるんですから！
たかえ先生は、優しく気さくで、分かりやすいです。
皆さん、料理はこのお教室がオススメです！
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ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
「ミートソース」「カレー」と２回リビートしてくださり、ありがとうございました。
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料理が苦手な方が、受講されて好きになってくださる事が、なによりも嬉しく励みなります。
多くの講座から、選んで頂きありがとうございました。
また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 50代
筍の季節に、美味しい若竹煮を作れるようになりたくてリクエストさせていただきました😊以前、自己流で作った事があるのですが、イマイチのお味で、お店でしか食べられないかなと諦めてました😓
今回、もしかしたらリベンジできるかもと思ってレッスンお願いしたら、お店より美味しい若竹煮作れました👍家族も、若竹煮苦手なのにモクモクと食べてて、食べれるよと言ってもらえびっくり(＠_＠;)下拵えにポイントがあったようで、習えなかったら分からなかったと思うので、習って良かったです💖
レビューをくださり、ありがとうございます。
ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
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私も、山椒の土のお話は勉強になり、確認してみますね。
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また、お会いできる日を楽しみしております。
女性 50代
出汁の取り方から教えていただいたので、筍のお吸い物、とっても美味しかったです✨時間は、30分ですが、私のスピードに合わせていただいたので時間がオーバーしてしまいました😓でも、先生は出来るまで、お声掛けしていただいたり、気がけてくださるし、待っていただけるので焦らないで楽しく受講できました😊有り難うございました🙇
質問にも、丁寧に優しくお答えいただけるので、非常に助かりました💖次回は、イワシのお料理なので、今から楽しみです😍
レビューをくださり、ありがとうございます。
ご返事が遅くなりまして、申し訳ございません。
しっかり出汁をひいていると、料理は美味しくなりますよね。
はい、次回はイワシです。楽しみですよね～
しっかりと！お伝えしていきます。
