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コーヒー業界の異端児

真柄忠明

本人確認済み

（36）

教えた人数 101 教えた回数 75

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プロフィール

★2024年4月Yahoo!ニュースに取り上げられました★

1983年12月1日生まれ
兵庫県尼崎市出身

6歳の時、両親が淹れるハンドドリップを見様見真似でやり始め、同時にブラックコーヒーデビュー。
「苦い」という印象しかなかったが、淹れている時の香りや膨らみ、落ちてくる音に魅了され、独学で抽出技術を身に付ける。

2011年、カフェの専門学校卒業後、会社員をしながら「真柄珈琲」設立。
設立当初から行うコーヒー講座は瞬く間に口コミで広がり、個人・法人・カフェ開業希望者を問わず、これまでの門下生は2,500人以上。
大手カフェチェーン店スタッフもお忍びで学びに来るほか、人気カフェの抽出技術にも採用されるほど、確かな信頼と実績を上げている。

【出演メディア】
・Kiss-fm KOBE
・fm-GIG
・月刊スタエフLoversなど

【提携企業/コラボ企業】
・株式会社サンケイリビング新聞社
・株式会社錢屋本舗
・株式会社カルチャー
・積水ハウス株式会社
・有限会社Net.Makers Online
・他、多数のカフェやプライベートサロンなど

こんなことを教えています

ほんのちょっとのコツで、もっと美味しいコーヒーを！

「ハンドドリップコーヒー」は、数あるコーヒーの淹れ方の中で、最も難しいと言われていますが、
ちょっとしたコツを知るだけで、見違えるように美味しくなります。
なるべく難しい用語などは使わず、受講者様に寄り添った内容でレクチャーいたします。

・普段何気なくコーヒーを淹れられている方
・美味しいコーヒーを知りたい方
・楽しくコーヒーを淹れたい方
・ハンドドリップコーヒー初心者の方
・将来カフェをやりたい方

安心してご参加ください。
「どんな講座を受けたらいいのか？」など、ご不明な点がございましたら、
お気軽にご相談くださいませ。

質問を送る先生を起用したPRのご相談はこちら

講座

なんと！たった1時間でお店より美味しいコーヒーを淹れる裏技伝授！

5.0（20）

あなたのコーヒーを3倍美味しくさせます！有名店がお忍びで学びに来るコーヒー講座、プロが知らないことを教えます。

近日開催

6月8日(土) 14:00¥7,000（2時間）新大阪・十三

6月8日(土) 16:00¥7,000（2時間）新大阪・十三

6月10日(月) 10:00¥7,000（2時間）新大阪・十三

ハンドドリップコーヒー初心者のための飲みくらべ体験講座

5.0（15）

コーヒー初心者歓迎！美味しいコーヒーを知るきっかけに！

近日開催

6月10日(月) 9:00¥1,500（60分）新大阪・十三

6月11日(火) 9:00¥1,500（60分）新大阪・十三

6月12日(水) 9:00¥1,500（60分）新大阪・十三

依頼

時間制相談

ハンドドリップコーヒーのお悩みをすぐに解決！些細なことでもOK！

コーヒー歴30年以上の講師が貴方の相談や質問、ちょっとした疑問にもお答えします。

¥2,000/30分

写真

レビュー

講座「ハンドドリップコーヒー初心者のための飲みくらべ体験講座」

この講座は「コーヒーの美味しさを改めて知れる講座」でした

女性 40代

味わいの違いや、今のコーヒー業界のことなど、コーヒーにまつわる事をたくさん教えてくださりました。
ありがとうございました。

私も美味しいコーヒーを淹れられるように頑張ります。

先生からのコメント

このたびはご受講いただき、誠にありがとうございました。

同じコーヒー豆でも淹れ方ひとつで大きな違いがあることを、体感していただけたかと思います。
お家で美味しいコーヒーが淹れられること、応援しています。

何かありましたら、お気軽にご相談ください。
今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

2024年6月受講

講座「なんと！たった1時間でお店より美味しいコーヒーを淹れる裏技伝授！」

この講座は「コツを分かりやすく学べる講座」でした

女性 30代

自己流で淹れていたコーヒーですが、お客様に出せる淹れ方を学ばなければと思い受講しました。
短時間でコツを分かりやすく解説して頂き、ひとつひとつの動作の理屈も、また少しの違いで味が大きく変わることも体感する事ができました。
これから少しでも自信を持ってコーヒーを淹れられるよう、また美味しいコーヒーのお店と認識して頂けるよう、毎日実践してこうと思います。
ありがとうございました。

先生からのコメント

このたびはご受講いただき、誠にありがとうございました。

まずは基本を忠実に守りながら淹れてみてください。
お店になると新たな課題が出てくるかと思いますので、
その際はお気軽にご相談ください。

今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

2024年5月受講

講座「なんと！たった1時間でお店より美味しいコーヒーを淹れる裏技伝授！」

この講座は「大変勉強になりました。」でした

男性 40代

今までYouTubeなどをみて自己流で色々と試してみたのもも、淹れ方の基本みたいなのが一向に定まらずこれはイカンと思い講習に参加させて頂きました。
結果は大正解で、自分の淹れ方の問題点を比較試飲などを通じて良く分かりました。
良い例と悪い例を比較して試飲できるのが本当に理解が深まります。
また予め判り易い資料も提供して下さっていたので、自宅での練習にも為になると思います。

まずは教えて頂いた基本から始めて、そこから少しずつステップアップして行けたらと思います。

また行き詰まったら講習に参加すると思います。

今回は貴重な機会を頂き有り難うございました。

先生からのコメント

このたびはご受講いただき、誠にありがとうございました。

大変ご丁寧かつお喜びの声をいただき、私も嬉しく思います。

本日お伝え内容をベースにしていただければ、
改善もすぐに出来るかと思いますので
楽しみながらチャレンジしてみてください。

またご不明な点などがございましたら、
お気軽にご相談ください。

今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございました。

2024年5月受講

講座「ハンドドリップコーヒー初心者のための飲みくらべ体験講座」

この講座は「コーヒーが美味しすぎてびっくりした講座」でした