船津 弘宣

女性 50代

シェフから直接習う事ができる講座は中々ないと思います。
今まで40年間料理に真剣に向き合ってこられたことがよく分かりました。

レシピなど無くても、シェフがお話しされるひとつひとつに沢山のメッセージが込められていました。

実際に五感で感じた事を私なりに書いたメモだけで、私にも同じように家庭にあるものでこんなに美味しくできるなんてと驚いています。

シェフのお人柄も、お料理もずっと大ファンなので、これからの新しいご活躍を期待しております。

お料理教室もどういう形でもぜひ受けたいと思っています。
ありがとうございました。

女性 50代

味噌を使って、パウンドケーキや、クリームパスタは想像したことがありませんでした。
パスタは、塩とは違うしょっぱさを味わうことができました。
早速、教えていただいた五反田のお味噌屋さんで購入しました。普段、味噌汁を飲んでいませんでしたが、みそ活のきっかけになりました。

女性 50代

サーモンなんて、そこそこ新鮮なものを買ってきて、普通に焼けばおいしく食べられる、なんて思っていたのですが…
受講してみて、認識がガラッと変わりました。
「サーモンにストレスを与えない火加減」。
この繊細な火加減が大切なんですね。

セミナーで試食した驚きのフワフワ感まではいたりませんでしたが、これまでの倍くらいおいしい焼き上がりを自宅で実現できました。

アラで作るスープも試します！

女性 50代

カツレツが、厚切り肉でも、フライパンで作れることを教わることができました。家では揚げ物はしないのですが（これからもしないと思います）、ポークカツレツを家で作り、家で食べる、我が家にとって、活気的なことです。ソースも、応用が利きます。先日、豚こまを焼いて、ソースとからめたら、豚の油と相性が抜群でした。