築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞
築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。
魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。
旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう！
また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。
誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください
レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか
女性 30代
何故こうしたほうが良いのか等の説明もあり、とてもわかりやすい講座でした。マンツーマンレッスンではなかったですが、一人一人に合わせて教えて頂きました。やはり動画ではわかりにくいので、先生の講座を受けて良かったなぁと思いました。
料理も最後美味しく食べられて家でも作りたいと思います。
その他 50代
理にかなった説明とポイントを押さえた指導で、私でもうまくできました。はっきり言って感動モノでした。
女性 60代
メバルの煮付けを、丸魚でうろこ取りから内臓を出し、臭みを抜く下処理まで丁寧にご指導いただきました。
煮付けのお味も大変美味しく短時間でできました。
副菜も簡単ですが、旬の野菜を使っての調理なのでレパートリーが増えました！
女性
背開きは難しかったですが、丁寧に教えていただけて助かりました。
出来上がったアジフライはサクサクでとても美味しかったです！
女性 30代
何故こうしたほうが良いのか等の説明もあり、とてもわかりやすい講座でした。マンツーマンレッスンではなかったですが、一人一人に合わせて教えて頂きました。やはり動画ではわかりにくいので、先生の講座を受けて良かったなぁと思いました。
料理も最後美味しく食べられて家でも作りたいと思います。
その他 50代
理にかなった説明とポイントを押さえた指導で、私でもうまくできました。はっきり言って感動モノでした。
女性 60代
メバルの煮付けを、丸魚でうろこ取りから内臓を出し、臭みを抜く下処理まで丁寧にご指導いただきました。
煮付けのお味も大変美味しく短時間でできました。
副菜も簡単ですが、旬の野菜を使っての調理なのでレパートリーが増えました！
女性
背開きは難しかったですが、丁寧に教えていただけて助かりました。
出来上がったアジフライはサクサクでとても美味しかったです！
レリエキッチン 築地料理教室
