築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞
築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。
魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。
旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう！
また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。
誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください
レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか
女性
背開きは難しかったですが、丁寧に教えていただけて助かりました。
出来上がったアジフライはサクサクでとても美味しかったです！
女性 50代
久しぶりの参加 鯖もどうにかでしたが鯛もどうにか捌きました 鱗、骨の固さ 他の魚とは違って色々勉強になりました
女性
丁寧に鯖の捌き方を教えていただきました。
近いうちにもう一度復習しようと思います。
焼き鯖寿司は脂が乗ってとても美味しかったです！
女性 30代
築地のおすすめのお店を案内してもらい、その後美味しい料理も学べます。
何度か参加していますが、そのたびに色々買ってしまいます。
その後作る料理もいつも美味しく、とても楽しいです。
ありがとうございました。
女性
背開きは難しかったですが、丁寧に教えていただけて助かりました。
出来上がったアジフライはサクサクでとても美味しかったです！
女性 50代
久しぶりの参加 鯖もどうにかでしたが鯛もどうにか捌きました 鱗、骨の固さ 他の魚とは違って色々勉強になりました
女性
丁寧に鯖の捌き方を教えていただきました。
近いうちにもう一度復習しようと思います。
焼き鯖寿司は脂が乗ってとても美味しかったです！
女性 30代
築地のおすすめのお店を案内してもらい、その後美味しい料理も学べます。
何度か参加していますが、そのたびに色々買ってしまいます。
その後作る料理もいつも美味しく、とても楽しいです。
ありがとうございました。
レリエキッチン 築地料理教室
