手研ぎ専門の刃物研ぎ専門店。刃物を傷めない「神古流手研ぎ」
研ぎ師は刃付け師にあるべからず 家族の口に入る物を作る道具だからこそ魂の入った物を作るのです。藤阿弥功将先生のもとで江戸の手研ぎを学習 技術を習得し開設に至る。「最高の切れ味」を手にとってみて下さい。あなたの手助けを致します。料理が楽しくなること間違いなし。
「研ぎ陣 板橋駅東口駅前店」店内でご指導致します。
JR埼京線 板橋駅東口 徒歩２分です。
包丁研ぎの基本は洋包丁です
和包丁 菜切り包丁をご希望の方は
事前にメッセージでお知らせ下さい
女性
研ぐのは難しかったですが、説明はとても分かりやすく、親切でした。
知らないことがたくさんで、とても興味深かったです。
帰って使ってみたら、凄くよく切れて、同じ包丁とは思えなかったです。
先生の研いでる姿が、とても静謐で、「包丁を1本研ぐだけの動画」があったらずっと見ていたいくらいでした。
男性 60代
自己流で悪いクセが着いていたのを修正していただけました。経験者でもチェックとして受講されるのも良いかと思います。
男性
包丁の歴史・砥石の説明など教養が身に付く知識を習得した後に実践をします。
実践も姿勢や気をつけるポイントなど事細かに教えて下さるので、すごく勉強になります。
初心者でも丁寧にサポートしていただきながら教えていただけたので、安心です😊
初心者は1回で全てを習得するのが難しいので、本気でプロを目指したい方は2回目以降も受講するのをオススメします！
ありがとうございました！
大変貴重な体験になりました
女性 60代
包丁を研ぐことだけでなく、包丁の特徴、砥石の種類や選び方、研ぐときのコツなどを、親切丁寧に教えていただけます。
今まで、勧められたシャープナーを使っても、切れ味が今ひとつだった理由がよくわかりました。包丁研ぎは、本当に奥が深いと思いました。
メッセージで２~３案をお知らせ下さい。日程調整をしてご連絡させて戴きます。
¥3,800
女性
研ぐのは難しかったですが、説明はとても分かりやすく、親切でした。
知らないことがたくさんで、とても興味深かったです。
帰って使ってみたら、凄くよく切れて、同じ包丁とは思えなかったです。
先生の研いでる姿が、とても静謐で、「包丁を1本研ぐだけの動画」があったらずっと見ていたいくらいでした。
男性 60代
自己流で悪いクセが着いていたのを修正していただけました。経験者でもチェックとして受講されるのも良いかと思います。
男性
包丁の歴史・砥石の説明など教養が身に付く知識を習得した後に実践をします。
実践も姿勢や気をつけるポイントなど事細かに教えて下さるので、すごく勉強になります。
初心者でも丁寧にサポートしていただきながら教えていただけたので、安心です😊
初心者は1回で全てを習得するのが難しいので、本気でプロを目指したい方は2回目以降も受講するのをオススメします！
ありがとうございました！
大変貴重な体験になりました
女性 60代
包丁を研ぐことだけでなく、包丁の特徴、砥石の種類や選び方、研ぐときのコツなどを、親切丁寧に教えていただけます。
今まで、勧められたシャープナーを使っても、切れ味が今ひとつだった理由がよくわかりました。包丁研ぎは、本当に奥が深いと思いました。
冴えた切れ味を創る「包丁・はさみ」の研ぎ処
