懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。
日本酒と料理のペアリングも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。
「八寸・強肴で困らない本」で、世界的権威あるグルマン世界料理本大賞の<飲み物とフードのマッチング部門>グランプリ受賞。
最新著書:「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「八寸・強肴で困らない本」(世界文化社)
日本の伝統食文化である日本料理ー茶懐石、和食の基本、精進料理、郷土料理と、國酒である日本酒をじっくり学べる教室です。
日本酒ナビゲーター講座では資格も取得できます。懐石料理に精通し、権威ある「グルマン世界料理本大賞」を受賞している講師ゆえ、料理とのペアリングもばっちりです。
リアルとオンライン、グループとプライベート、色々ご希望に沿えるような内容を揃えています。
女性 50代
先生の豊富な知識・御経験からしかお伺いできないお話・映像も含めての座学の時間、今後に活きるお酒と食事のマリアージュの実践という大変豊かな時間でした。一言も漏らさず、そしてずっとお話をお聞きしていたい時間でした。今後のお酒ライフが豊かに広がること 間違いなし!
日本酒の良さはどこにあるか?と言うこと、毎回自分も講座をしながら改めて考えております。
最近はクラフトサケも面白いので、是非お試しください。このたびは、ご参加下さり、また励みになるコメント頂戴し、ありがとうございました。
女性 40代
3時間半の講座でしたが、内容は盛り沢山ですし、先生の説明が楽しく分かりやすかったのであっという間でした。次は唎酒師の講座を受講してみたくなったほどです。みなさにもぜひおすすめしたい講座です。
女性 50代
あっという間の3時間半、楽しく学びました。ペアリングの食品にも細やかな配慮があり、お酒をもっと知りたくなりました。
女性 60代
3.5時間の講座でしたが、あっという間でした。先生の説明もとても分かりやすく、お人柄がにじみ出ていました。ますます日本酒が好きになり興味が深まりました。また別の講座にも参加したいです。参加の価値大有りでした。
女性 50代
先生の豊富な知識・御経験からしかお伺いできないお話・映像も含めての座学の時間、今後に活きるお酒と食事のマリアージュの実践という大変豊かな時間でした。一言も漏らさず、そしてずっとお話をお聞きしていたい時間でした。今後のお酒ライフが豊かに広がること 間違いなし!
日本酒の良さはどこにあるか?と言うこと、毎回自分も講座をしながら改めて考えております。
最近はクラフトサケも面白いので、是非お試しください。このたびは、ご参加下さり、また励みになるコメント頂戴し、ありがとうございました。
女性 40代
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女性 50代
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女性 60代
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