東京出身、イタリアに本店を持つ老舗レストランや東京で話題のレストランで腕を磨き
有名店シェフでの実力を認められNY（ニューヨーク）のアッパーイーストサイドのイタリアンレストランブランドの東京への進出（８店舗）を立ち上げ、その後シンガポール、香港、上海への出店へと導いたのちに、オーナーシェフとしてイタリアンレストラン”armoco”を経営。ベーシックなイタリア料理からオリジナルの創作料理や地産地消メニューなど前菜やパスタだけではなくデザートにまで多くのオリジナルメニューを提供し、
雑誌（ELLE A TABLE、AERA、Hanako）やテレビなどでも取り上げられました
フードクリエイターとして新しいステージで料理を楽しみながら表現する。青山、丸の内、銀座などのシェフ経験を活かして、自宅のキッチンでスーパーなどで手に入る食材で簡単に作れる他にはないオリジナルレシピをお教えします。いつもの食卓をちょっと素敵にオシャレにするポイントや盛り付け、コツなどを分かりやすく説明しながら料理をクリエイティブルにレッスンします！
＜講座の内容＞
NY（ニューヨーク）のイタリアンレストランの東京進出店を立ち上げたフードクリエーターシェフが
自宅のキッチンで手軽に手に入る食材で簡単にイタリアンディナーをクリエイト
いつもの食卓をおしゃれに華やかに表現します
作り方、レシピをオンラインライブでレッスンさせていただきます
作り方だけではなく、ちょっとしたコツやポイントなどを
実店舗でアルバイトの大学生を一人前のシェフに育て上げた経験と実績で分かりやすくお伝えします
ベーシックな前菜、パスタだけではなくオリジナル創作イタリアンなどを旬の食材と共にディナーで楽しめます
ご自宅の食卓がイタリアンレストランに！
楽しみながら質問など交えてのオンラインレッスン
主婦の方はもちろんのこと、料理に興味があるビギナーや
本格的に参加して将来的にお店を出したい方や男性も大歓迎です
インスタなどのSNSで映える料理の盛り付けを表現したい方や
盛り付け、見た目も美味しい表現方など
ご自宅のキッチンで自慢できる料理をクリエイトさせていただきます
飲食店や同業の方もOKです。
飲食店開業を目指す方や料理のステップアップを目指す方
お伝えいただければ、情報交換やアドバイスなどいたしますので
お気軽に参加くださいね
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＜takahirotorigaiどんな人＞
東京、麻布十番で生まれ育ちイタリアに本店を持つ老舗レストランや東京で話題のお店で腕を磨いたのち、有名店のシェフでの実力を認められNY（ニューヨーク）のアッパーイーストサイドのイタリアンレストランブランドの東京への進出店舗（８店舗）を立ち上げ、その後シンガポール、香港、上海への出店へと導いたのちに、オーナーシェフとしてイタリアンレストラン”armoco”を経営。ベーシックな料理から地産地消メニューを提案し前菜、パスタだけではなくデザートにまで多くのオリジナルメニューを提供し、雑誌（ELLE A TABLE 、AERA、Hanako）などやテレビでも多く取り上げられました。フードクリエイターとしての新しい生き方で料理を楽しみながら表現する。
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＜講師より一言＞
『料理は楽しくおしゃれに』をテーマに
詳しく分かりやすくレッスンを心がけております
講座にてお目にかかれますことを心より楽しみにしています。
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東京都調理師
衛生管理責任者
防火管理責任者
フードコーディネーター
フードクリエーター
フードビジネスアドバイザー
野菜スペシャリスト
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いままでの料理メニューは
instagramのarmoco.taka
でチェックしてみてくださいね
シェフがアドバイス！レッスン後の質問やアレンジ料理のアドバイス、なかなか聞けないプロの技やコツやメニューの相談などにお答えします
¥1,000/30分
女性 50代
あっという間に時間がたちました。とても無駄がなくスマートに進行され、動画受講の方はいいですが、一緒に作るのは大忙しでした。ハーブを使った料理はあまりしないのでとてもおしゃれに感じました。また作ろうと思います。ありがとうございました。
レッスンご参加ありがとうございました
『一緒に作って大忙しでした』でしたか。。。
今回のメニューは５品だったので忙しかったですかね
改善できるように考えていきますね
女性 30代
90分で5品も作るなんて忙しくなるかなと思ったのですが、１つ１つの工程でコツなどを教えていただき、学びながら実際に一緒に作らせていただきました。
ブルスケッタは何度も作っているのですが「トマトの水分はべちゃべちゃになるから切っておこう」などと毎回自己流でやっていたため、これまで納得のできるものができずにいたのもあり、今回楽しみにしていました。シンプルな材料なだけに作り方が重要なんですね。今日初めておいしいと思えるものが作れました。かりっとしたパンとトマトの間に、ソースが染み込んだパンの層ができることで、全体にまとまりが出て、まさにお店の味になりました。ドイツからの参加のためシソが手に入らず、バジルで代用したレシピがありましたが、これもおいしくできました。また何度も作って覚えたいと思います。ブロッコリーのマリネの材料を見たときには、こんなシンプルなもので何が出来上がるのか正直期待していなかったのですが(失礼)、旦那も気に入ったので今後定番の一品になりそうです。次回も予約しているので楽しみです。ありがとうございました！
レッスンご参加ありがとうございました
ブルスケッタが納得できる仕上がりになってよかっです
ブロッコリーのマリネが期待してなかった。。。（笑）
正直なご意見ありがとうございます！
今後も良い意味で期待を裏切るようなレッスンを
お伝えしていきたいと思います
その他 40代
ちょうど受講した日、家族の誕生日だったのでとてもオシャレな夕飯になりました♪ありがとうございました😊
レッスンご参加ありがとうございました
ご家族のお誕生日だったんですね！
そんな素敵な日にご予約いただき嬉しいです
オシャレな夕飯にできるように
これからも色々なメニューを
お伝えしていきますね
女性 50代
今回はイタリアンカフェのワンプレートのレッスン、
とりがい先生のレッスンは、食材の下ごしらえを丁寧に教えていただけるので今、時短レッスンが主流になっている中、貴重な情報が嬉しいです。同時に5品ですが、簡単に美味しいので作りたい！と思うメニューで楽しいです。
今回も仕事でリアル参加できないけど絶対受けたいと思い録画受講いたしました。先生いつもありがとうございます。
レッスンご参加ありがとうございました
『簡単に美味しいので作りたい！』とは
うれしいです
これからも色々なメニューをお伝えしていきますね
シェフがアドバイス！レッスン後の質問やアレンジ料理のアドバイス、なかなか聞けないプロの技やコツやメニューの相談などにお答えします
¥1,000/30分
女性 50代
あっという間に時間がたちました。とても無駄がなくスマートに進行され、動画受講の方はいいですが、一緒に作るのは大忙しでした。ハーブを使った料理はあまりしないのでとてもおしゃれに感じました。また作ろうと思います。ありがとうございました。
レッスンご参加ありがとうございました
『一緒に作って大忙しでした』でしたか。。。
今回のメニューは５品だったので忙しかったですかね
改善できるように考えていきますね
女性 30代
90分で5品も作るなんて忙しくなるかなと思ったのですが、１つ１つの工程でコツなどを教えていただき、学びながら実際に一緒に作らせていただきました。
ブルスケッタは何度も作っているのですが「トマトの水分はべちゃべちゃになるから切っておこう」などと毎回自己流でやっていたため、これまで納得のできるものができずにいたのもあり、今回楽しみにしていました。シンプルな材料なだけに作り方が重要なんですね。今日初めておいしいと思えるものが作れました。かりっとしたパンとトマトの間に、ソースが染み込んだパンの層ができることで、全体にまとまりが出て、まさにお店の味になりました。ドイツからの参加のためシソが手に入らず、バジルで代用したレシピがありましたが、これもおいしくできました。また何度も作って覚えたいと思います。ブロッコリーのマリネの材料を見たときには、こんなシンプルなもので何が出来上がるのか正直期待していなかったのですが(失礼)、旦那も気に入ったので今後定番の一品になりそうです。次回も予約しているので楽しみです。ありがとうございました！
レッスンご参加ありがとうございました
ブルスケッタが納得できる仕上がりになってよかっです
ブロッコリーのマリネが期待してなかった。。。（笑）
正直なご意見ありがとうございます！
今後も良い意味で期待を裏切るようなレッスンを
お伝えしていきたいと思います
その他 40代
ちょうど受講した日、家族の誕生日だったのでとてもオシャレな夕飯になりました♪ありがとうございました😊
レッスンご参加ありがとうございました
ご家族のお誕生日だったんですね！
そんな素敵な日にご予約いただき嬉しいです
オシャレな夕飯にできるように
これからも色々なメニューを
お伝えしていきますね
女性 50代
今回はイタリアンカフェのワンプレートのレッスン、
とりがい先生のレッスンは、食材の下ごしらえを丁寧に教えていただけるので今、時短レッスンが主流になっている中、貴重な情報が嬉しいです。同時に5品ですが、簡単に美味しいので作りたい！と思うメニューで楽しいです。
今回も仕事でリアル参加できないけど絶対受けたいと思い録画受講いたしました。先生いつもありがとうございます。
レッスンご参加ありがとうございました
『簡単に美味しいので作りたい！』とは
うれしいです
これからも色々なメニューをお伝えしていきますね
オンラインでおしゃれに簡単にイタリアンをクリエイト
