日本の伝統食材である「麹」「国菌」は
古来より、醤油、味噌、納豆など多くの発酵食品を摂ってきました。
私の麹生活のきっかけは主人に「胃がん」が見っかった事です。
胃の全摘手術を受け、45日の入院生活。
ショクで目の前が真っ暗になったことです。
退院後の食生活が大変で1日の食事は
７食に分けて食べる事で
腸に負担をかけない食事療法がスタートしました。
いろんな食事療法を試した結果「麹」にたどりつくことができました。
思考錯誤しても上手くいかず
「麹」を基礎から学ぶことを決意
発酵の技を深め麹の栄養素を学びました。
この私自身の経験をもとに
発酵調味料の取り入れ方や
健康で美しい毎日の基礎をお伝えします。
腸内環境整え方や麹調味料作り方楽しみながら学んで頂けます。
受講生さんからは
◇日頃の料理を美味しくしたいけど化学調味料は使いたくないと思い受講しました。
1時間で6種類もの調味料を教えて頂きました。どんな料理に使ったら美味しくなるかも教わりました。
◇カレー麹を使ってのカレーライスを初めて作りました。
家族にも大好評で、我が家の定番カレーが変わりました。
※麹調味料で素材をワンランクアップできる調理法
※麹調味料で腸活し美肌に変身
※麹調味料の簡単レシピ
※発酵食で健康維持ができる
※美味しく体に優しい発酵食で美肌を作れた
女性 50代
先日はありがとうございました。
発酵調味料を作るのは初めてでしたが、作り方や使い方の基礎分かりました。
出来上がりがとても楽しみです。
女性 40代
初めての受講でしたが、きちんと一人一人の質問に答えてくださり、また分かりやすく、工程、分量を教えていただけました！麹ってなんだか難しそうな気がして買ったものばかり使用していましたが、今後は手作りしたいと思いました⭐ありがとうございました！
こんばんは。
発酵調味料基礎講座をご受講頂きありがとうございました。
発酵するまで少し時間はありますが、この時間もたのしんで下さい。
是非、発酵調味料を手作りしてくださいね。
ありがとうございました。
女性 50代
先日はありがとうございました。
発酵調味料を作るのは初めてでしたが、作り方や使い方の基礎分かりました。
出来上がりがとても楽しみです。
女性 40代
初めての受講でしたが、きちんと一人一人の質問に答えてくださり、また分かりやすく、工程、分量を教えていただけました！麹ってなんだか難しそうな気がして買ったものばかり使用していましたが、今後は手作りしたいと思いました⭐ありがとうございました！
こんばんは。
発酵調味料基礎講座をご受講頂きありがとうございました。
発酵するまで少し時間はありますが、この時間もたのしんで下さい。
是非、発酵調味料を手作りしてくださいね。
ありがとうございました。
料理経験38年が教える 発酵基礎調味料料理講座
