旬の生のそら豆を使用して長期発酵・短期発酵の2種類の豆板醤を作ります。また、自家製豆板醤を使用し美味しい麻婆豆腐の作り方をレクチャーします。
開催日程はありません。
食品加工実習室(Cooking_Labo)
-身近な加工食品を試作して加工の原理を理解する-
普段何気なく口にしている“加工食品”。
もともとは食材を保存する目的で作られたものですが、便利さやおいしさなども加わり、とても身近な食品となっています。
一方で保存料や着色料などの添加物の体に与える影響が懸念されています。
ここ「食品加工実習室」では、食品加工の世界を皆さんが知るき...
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