毎日ととのうごはん(重ね煮)料理教室をしております。
20代の頃は料理上手になりたくて、本を見ては手頃な物を作っていました。
材料が揃わなかったり、分量をきちんと測らなかったりで、
できあがって「あれ?!」と首をかしげていた日々でした。
父の病を機に「自分のからだは自分で癒やしたい」と決意し料理教室へ。
さまざまな考え方や技術、知識を学んだのですが、かえって情報や知識に振り回されてしまいました。そんなときに重ね煮に出会います。
「こんなに簡単で美味しいんや!」と感動を覚え、以後、重ね煮一筋です。
1年365日、冷蔵庫にある...
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1. 毎日ととのうごはんの作り方 10分
・重ね方
・作り方
・味付けについて
2. 陰陽調和の重ね煮について 10分
・陰陽調和料理について
・陰陽論について
・野菜の陰陽について
3. 笑美かさねのポイント 10分
・ポイント
・こだわり
・特長&楽しみ方
4. 調理 60分
5. 質疑応答、感想シェア 5分
1. 元氣になるために 10分
・食性について
・「まごわやさしいこ」について
・食べすぎていませんか?
2. 調味料の選び方 10分
・調味料の選び方
・添加物、遺伝子組み換えについて
・味噌・発酵について
3. 食材の選び方 10分
・食材の選び方
・お茶について
・お米について
4. 調理 60分
5. 質疑応答、感想シェア 5分
今まで料理を作る時は、スマホを使い時間をかけて探していました。しかし、重ね煮を知ってから、すっかりその調理方法のとりこになりました。陰陽論に気をつけて、野菜の皮をむかず、切って重ねて、チャチャっと作るだけ。旬のお野菜たっぷりの“まごわやさしいこ”を網羅した、優しい、美味しい料理が、楽しくできます。
そして、食べると、腸が元気になって、整って、便秘で悩まなくなり快調になりました。
また、食材や調味料などについても教えていただき、たいへん勉強になりました。おかげさまで、買い物する際には、必ず、勉強したことを活かして購入しています。
これからも、重ね煮を極めて行きたいと思います。
2回コースでは、何を作るか先生と相談・選択でき、1回で5品のメニュー作ることができ充実感でいっぱいです。今までおかず1品作るだけでも、やっとこさだった私では考えられない体験をでき、疲れた感も無くサラッと出来上がってました。2回目メニューを私は、大好きな御赤飯・自分で作れるようになりたかった切り干し大根・大好きなさつまいもを使った汁物と他2品にしていただき、好きが詰まったメニューで嬉しく、食品添加物のことやさらに詳しい食材の陰陽や、気になっていたけれど、勉強しきれてなかった情報をちょうど聞くことができ大満足です。健康で元氣に楽しく!作れて幸せです。ありがとうございました!!教えていただいたのを1人で作って、練習します!少ししたらまた講座うけたいです!
食材の重ね方や調理のポイントが分かり、2回の講座で計8品を作ることができて大変満足でした。
重ね煮を食べるごとに身体が欲していることが感じられて、料理が面倒で好きではない自分が、重ね煮を食べたくなって作ってしまうという変化に驚いています。これは身体が欲している、素材の優しい美味しさを感じられるということだけでなく、シンプルで簡単にできること、レシピに縛られない何でもありの自由さが、私にとってはとても心地よいからだと感じました。
重ね煮をもっと知るために、次はどの講座を受けようかと考えているところです♪