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2013年に1年間オーストラリアに滞在中、現地のカフェ文化に影響され、バリスタという仕事に興味を持ちました。帰国後〜現在は都内の自家焙煎のお店でバリスタ・焙煎・技術指導などを10年間やっています。
「自分でもお家で美味しいコーヒーが飲めたらいいな〜!」と思い、ドリップコーヒーの淹れ方について色々勉強をしました。実際にやってみると、コーヒーというのはとても面白く、同時に奥深くて、それを追求しているうちにいつの間にか、どっぷりと浸かっていました(笑)
ドリップをはじめ、焙煎やラテアートについても学んできたのでコーヒーに関することなら幅広くお伝え...
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1、抽出器具による違い(15分)
2、コーヒーミルの種類について(15分)
3、豆の挽き目調整について(15分)
4、質疑応答・次回について(15分)
1、前回までのおさらい(10分)
前回までの内容で疑問に思ったこと・確認したいことなどあれば教えてください。
2、ハンドドリップのレシピ(10分)
ハンドドリップの基本的なこと、コツや注意点、おすすめのレシピを教えます。
3、ドリップ実践(15〜20分)
講師のレクチャーのもと、実際にドリップしていただきます。
質疑応答(15〜20分)
1・2回の中で何か確認したいこと、それ以外のコーヒーに関する質問でもざっくばらんにお話ししまししょう。
今までの淹れ方での悩みや疑問が解消され、ドリッパーごとの違いがわかりました。
オンラインなのに、豆の挽き具合も見ていただけて、浅煎りか深煎りかの違いでのコーヒーの落ち方の違いも納得できました。
とても楽しく講座を受けることができました。
なんとなく淹れていたコーヒーを改めてしっかりとまじめにやってみようと思いました(笑)。
ありがとうございました!
とっても親切で明るい先生で楽しく学ぶ事が出来ました。
コーヒーの知識も分かりやすく教えてくれましたので、これからの豆選びの参考にして、ますますコーヒーを楽しみたいなあと思います!