✿調理師
✿（一社）ベジタブルフードセラピスト協会
代表「ベジタブルフードセラピスト」
✿日本野菜ソムリエ認定「野菜ソムリエプロ」
✿国際食学協会認定「美容食学士」
✿日本リビングビューティー協会認定
「ローフードマイスター・ローフードシェフ」認定校
＊自然派エステサロンや飲食店の経営を経て野菜料理研究家として活動し
レシピ提案や新店舗の監修・立ち上げ支援、イベント、食育講師
NHKの「今これ食べドキ」料理番組レギュラー出演などを務めました。
MY畑で野菜を作り、その美味しさに感動したのがきっかけで
どんどん野菜が...
+続きを読む
食育に興味があり、発酵調味料を自分で作りたいなと思っていました。
先生の講座では、発酵調味料の作り方を教わり、想像以上にカンタンに作れたので嬉しかったです💕
気さくな先生で、緊張することなく講義を受けられたのも良かったです！
レシピも教わったので早く自分の作った調味料を使って色々料理するのが楽しみです😊
発酵調味料について、ほぼ無知の状態で参加しました。
よく知らなかったので、難しそうなイメージを持ってましたが、簡単に作れて一気にハードルが下がりました！
手作り調味料を冷蔵庫にストックできて、賞味期限も長いなんて最高！と思いました。
完成まではもう少し日数がかかりますが、この調味料を使ってお料理するのが楽しみです。
手作りが面倒と思っていた塩麴、醤油麹が先生のアドバイスでおいしく作れ、出来上がった発酵麹調味料でさまざまな料理に使えることが学ぶことができました。
マンツーマン講座なので知りたいことをたくさん聞けたので、次は、興味があった大豆ミートについて学んでみようと思っています。