製糖会社に26年勤務。(1974年~2000年)
営業歴が長く、果糖を手始めにオリゴ糖、キシリトールなどの砂糖以外の糖類のセールス
エンジニアとして全国エリアでの新規開拓の営業経験を積む。
2000年3月製糖会社を退職し退職前から取り組んでいたこんにゃくペーストの共同開発に
成功。
2001年グルコマンナンペースト(GP)を販売すべく起業。
現在は、BtoBを主体として製菓・製パンや冷凍食品の分野に於いて普及活動を展開しており
製菓関係では、デパートでのギフト商品に又パンではグルテンフリーの米粉パンに徐々に
採用されている。
顧客...
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毎日のように米粉パンを作ってますが、どこか曖昧な点が多く、何でも知りたいタイプなのでモヤモヤしていました。
モヤモヤの原因は理論が曖昧だったからだとこの講座を通じて確認出来ました。
今までとは別の視点でまた米粉パンの柔らかさを追求していきたいと思います!
ありがとうございました。
普段は小麦粉でパンを作っている私ですが米粉のパンのことを知りたくて受講させていただきました。
内容が濃く大変興味深いものでした。
1対1なので緊張すること無く受講できました。
またタイミングが合い今の自分に必要で学びたい講座があった際は是非受講したいと思います。
米粉について全く知識がない方でも、安心して受けていただける講座だと思いました。
現在、グルテンフリーが増えてきている中で、代わりになるものとして注目されている米粉。
でも米粉は、なぜ小麦粉と全く同じようには扱うことができない理由や、どうして早く老化してしまうのかなどの基礎がとてもわかりやすい内容でした。