小さな時から甘いものが大好きで、子供用のレシピ本を見ながら、マドレーヌやクッキーを焼くことがとても楽しかったのをよく覚えています。
大学卒業後、銀行に勤務しながら夕方からは、
コルドンブルーなど製菓学校に通い、結婚を機に退職してからは、イルプルーシュルラセーヌに通い、ケーキを勉強しました。知り合いのレストランにデザートのタルトを置いてもらったりしながら、どんなケーキが人気なのか、どうしたら喜んでもらえるかなど考えるようになりました。その後、主人の仕事でNYに暮らすことになり、キャリナリーアートでアメリカのケーキにも出会いました。どこに呼ばれても、手作りのケーキを持参すれば、みんなと仲良くなれました。私はいつもケーキと共に歩んできました。帰国後は、カフェコムサにケーキプランナーとして就職し、毎月ケーキの新作を考案、スタッフの指導、お店のオープン作業なども経験しました。出産を機に退職し、その後は自宅でケーキ教室と誕生日やX'MASケーキの注文販売を行っています。もう20年ほど来てくださっている生徒さんもいらっしゃいます。
X'MASケーキをどうするか？これは毎年の楽しみでもあり、また悩みでもあるのではないでしょうか。今年は、シンプルな材料と最小限の道具で、ブッシュドノエルを豪華に作ってみませんか？基本のビスキュイ(卵黄と卵白を別に泡立て、絞り袋でオーブンの天板に絞りますので、型は不要です。)を焼けるようになれば、中のクリームをチョコレートにしたり、イチゴにしたり、好きな形に変えたり、自在にアレンジしてお誕生日ケーキなど何でもお好みで作れるようになります。
女性 50代
重めの食感のフランス菓子が好きなので、先生のプロフィールを拝見して受講したいと思いました。
希望する味のチョコレートケーキがつくれてよかったです。
復習で何回か制作する予定です。
また別のメニューがございましたらまた参加させて頂きたいと思います。
一人でも開講して頂きありがとうございました。
昨日は受講して下さりありがとうございました。お疲れ様でした。ずっしりしたオーソドックスなフランス菓子がお好みのようで(私も同じく)この講座を見つけて下さったこと、感謝です。
最短の90分で終了。さすがの高速作業でした。
仕上がりも素晴らしい！
また、ケーキのお話もさせて頂きたいです。
よろしくお願い致します。
ありがとうございました。
女性 40代
洋菓子作りは苦手なのですが、ケーキ好きの主人のために、たまにはバレンタインケーキを手作りしたい！そう思って安季子先生のレッスンに参加しました。
本当に初心者なので、驚かれたと思うのですが、丁寧に優しく教えてくださいました。無事に、一人では絶対に作れなかったであろう本格的なチョコレートケーキを、キレイに作ることができました！感激です。
本当にありがとうございました。
本日はお疲れ様でした。
早速のレビューをありがとうございます。
お菓子作りは初心者と伺いましたが、とてもしっかり準備を整えて下さり、作業も迷いなく手早く、2時間掛からずに終わってしまいましたね。
ご主人様も絶対喜んで下さると思います。
また、お作りになる機会があり、ご質問がありましたらご連絡下さい。
今日はありがとうございました。
女性 40代
娘（中学生）が参加し私は補助しておりました。
初心者にも丁寧で分かりやすかったです。
娘の希望で2パターンのデコレーションをしました。
楽しかったので次回は私も参加します！
今日はありがとうございました。お疲れさまでした。準備万端で臨んで下さり、デコレーションを2種類したのに、少しの延長で終わることが出来ました。とても初心者と思えない手際の良さと、お母様のサポートありがとうございました。可愛いケーキで、バレンタインはお友達をびっくりさせて下さいね。
女性 30代
私のオーブンは、天板のサイズが小さいので、前もって連絡しました。なんと、先生は、講座前に私の天板サイズで試作してくれました。
ちなみに、私の腕前では、立派な丸太のケーキになりました（笑）もっと華奢なケーキになる予定だったようです。
先生のような綺麗なデコレーションをしたい場合は、絞り袋を多めに準備が必要ですね。
丁寧に教えてくれるので、とてもおすすめです。
次回、新しいケーキ講座が出たらお願いしたいと思いました(^o^)
今日は、お忙しいところ、受講して下さりありがとうございました。お道具の扱いも慣れていらして、とても手際が良く、スムーズに進行する事ができました。お嬢様と一緒に最後きれいに仕上げて下さって私も嬉しかったです。
リクエスト頂いたレシピ考えてみますね。
レシピに文字化けようなものがありご迷惑おかけして、すみませんでした。
レビューも、書いて下さり嬉しいです。
お疲れさまでした。
ありがとうございました。
女性 50代
重めの食感のフランス菓子が好きなので、先生のプロフィールを拝見して受講したいと思いました。
希望する味のチョコレートケーキがつくれてよかったです。
復習で何回か制作する予定です。
また別のメニューがございましたらまた参加させて頂きたいと思います。
一人でも開講して頂きありがとうございました。
昨日は受講して下さりありがとうございました。お疲れ様でした。ずっしりしたオーソドックスなフランス菓子がお好みのようで(私も同じく)この講座を見つけて下さったこと、感謝です。
最短の90分で終了。さすがの高速作業でした。
仕上がりも素晴らしい！
また、ケーキのお話もさせて頂きたいです。
よろしくお願い致します。
ありがとうございました。
女性 40代
洋菓子作りは苦手なのですが、ケーキ好きの主人のために、たまにはバレンタインケーキを手作りしたい！そう思って安季子先生のレッスンに参加しました。
本当に初心者なので、驚かれたと思うのですが、丁寧に優しく教えてくださいました。無事に、一人では絶対に作れなかったであろう本格的なチョコレートケーキを、キレイに作ることができました！感激です。
本当にありがとうございました。
本日はお疲れ様でした。
早速のレビューをありがとうございます。
お菓子作りは初心者と伺いましたが、とてもしっかり準備を整えて下さり、作業も迷いなく手早く、2時間掛からずに終わってしまいましたね。
ご主人様も絶対喜んで下さると思います。
また、お作りになる機会があり、ご質問がありましたらご連絡下さい。
今日はありがとうございました。
女性 40代
娘（中学生）が参加し私は補助しておりました。
初心者にも丁寧で分かりやすかったです。
娘の希望で2パターンのデコレーションをしました。
楽しかったので次回は私も参加します！
今日はありがとうございました。お疲れさまでした。準備万端で臨んで下さり、デコレーションを2種類したのに、少しの延長で終わることが出来ました。とても初心者と思えない手際の良さと、お母様のサポートありがとうございました。可愛いケーキで、バレンタインはお友達をびっくりさせて下さいね。
女性 30代
私のオーブンは、天板のサイズが小さいので、前もって連絡しました。なんと、先生は、講座前に私の天板サイズで試作してくれました。
ちなみに、私の腕前では、立派な丸太のケーキになりました（笑）もっと華奢なケーキになる予定だったようです。
先生のような綺麗なデコレーションをしたい場合は、絞り袋を多めに準備が必要ですね。
丁寧に教えてくれるので、とてもおすすめです。
次回、新しいケーキ講座が出たらお願いしたいと思いました(^o^)
今日は、お忙しいところ、受講して下さりありがとうございました。お道具の扱いも慣れていらして、とても手際が良く、スムーズに進行する事ができました。お嬢様と一緒に最後きれいに仕上げて下さって私も嬉しかったです。
リクエスト頂いたレシピ考えてみますね。
レシピに文字化けようなものがありご迷惑おかけして、すみませんでした。
レビューも、書いて下さり嬉しいです。
お疲れさまでした。
ありがとうございました。
ケーキ教室akikoamaimono 主宰
