お家でできる方法で、海老の料理を簡単に、美味しく、見栄えよく！
開催日程はありません。
料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
博士の講座は3回目の受講ですが、当日も楽しく美味しく、次の日も家族で美味しく、さらに魅惑の出汁をとって3度も楽しませていただきました。
外してはいけないポイント、アレンジのコツも分かりやすく教えてくださるのでこれからも絶対作ると思います。とりあえず海老の殻は冷凍して貯めます。
博士の講座全般ですが、お好きなメニューなら本当にお得間違いなしなのでお勧めです。
こちらで別の海老講座に参加したとき、出た殻でビスクを作る話が出て興味をもちました。赤い色はトマトを入れていると思っていたら、アスタキサンチンとわかりました。殻からの出汁の取り方を学べて良かったです。ガーリックシュリンプもグラタンも家で美味しくいただきました。
海老をさばくのが初めてでしたが、丁寧に教えていただきました。そしてできあがった海老のビスクは、おいしくておいしくて、お鍋を舐めたくなるくらいで、、、、もう一度同じ講座を受講してしまうかもです。あの味が蘇ります。