この時期しか出回らない実山椒の扱いを学びちりめん山椒を作り 持ち帰り致します。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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正直、山椒苦手でした。でも恐々食べてみると、新鮮だから？味付けが良いから？苦手克服(市販のものはNGかもですが)こちらのお教室、出し汁全て、選び抜かれたものを使用で、味付けも最高です
ちりめん山椒が家で作れるなんて、考えられませんでしたが、出来上がりがふっくら、山椒も効いていて。スーパーで生の山椒を見るたびにスルーしていましたが、必ず家で作りたいです。サワラの幽庵焼きも、コツをつかめれば美味しく出来そうですし、炊き合わせもお稲荷も
、練習して、上手になりたいです。高校生の息子の弁当に頭を痛めているので、レパートリーが増えました。ありがとうございました。
実山椒の利用方法を教わりました。どう扱うか以前に、どう食べるの？？？と言うレベル。ちりめん山椒の手作りに興味が湧きましたが、実山椒の生かし方を知ることができました。顆粒だしなしの炊き合わせやお稲荷さんが簡単にできたのも嬉しい驚きでした。なんで今まで面倒だと思っていたのか、、、目から鱗の講座でした。