鶏をもも肉、胸肉、ささみ、、、にさばいて、部位の違いを焼いて食べて、おいしく学ぶ
¥7,000
料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
国産の上質の鶏を一人ずつ用意くださって、丁寧に教えていただけました。なるほどという技や知恵、知識や情報、出来上がった料理のおいしいこと！人生を豊かにする「必須科目」とおっしゃるとおりの素晴らしい講座でした。
先生の分かりやすい説明のお蔭で簡単に鶏をさばけました。
焼き方のコツや、鶏肉のお話など、勉強になることばかりでした。
とても優しい先生です！
鶏を1羽丸ごと一人でさばく講座でした。
まず先生が、鶏肉の知識を座学で講義くださった後、説明＆質問を受けながら1羽丸ごとさばきます。
その後先生がもう一度、約5分30秒で1羽丸ごとさばきました。
それから、一人ずつ1羽丸ごとさばきます。
さばいた鶏肉をオーブンで焼いていただいたり、胸肉を柔らかく調理実習しました。
お肉以外の部分は、出汁を取りスープに。
作ったお料理をランチ形式で頂き、オーブンで焼いた部位は各自お土産に頂きました。
とても楽しく、一人で鶏を1羽丸ごとさばけるようになりました。