小泉真理
【発酵研究家】
下北沢の自宅にて発酵＆ハンドメイドサロン
『fleurs.et.miel』（フルールエミエル）主宰
自宅で手作りできる発酵調味料をはじめ、米粉と発酵のお料理やスイーツ、自然とカラダに優しいハンドメイドコスメや手作り石鹸など、厳選した素材でココロとカラダを癒すワークショップを開催中。
手や体を動かしながら、五感で感じて楽しんで、
みなさんが笑顔になれる、体感型ワークショップを目指しています♪
ここから発酵ラボ インストラクター＆発酵セラピスト
（情報栄養学・添加物情報学・非電化醸し 講師）
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トルティーヤがもっちもちで、市販のものより断然、美味しかったです！
具材を全部いれて、サワークリームをトッピングして食べました。
コチニータはホロホロ、ワカモレやサルサも塩麹使いで、こんなに美味しくなるんだな～と新たな発見でした。意外なアボカドの色止めの方法には目が鱗。
貴重なレシピに学びも多く、受講して本当によかったです。
メキシカンは好きですが、家で食べられるとは思っていなかったので、絶対に受講したいと思いリクエストしました！
一緒に作り、さっそくお昼にたべました。
家族にも好評でした。
本場のメキシカンは食べたことないですが、教えてもらった料理はとても美味しいです😋
コチニータは何とも言えない異国感のあるお店の味。
サルサはさっぱり野菜たっぷり安心して食べられます。
ワカモレはあっという間になくなる美味しさ。
トルティーヤは明日も作る予定です。
教えていただく料理はいつも納得のものばかりです！！！
メキシカンも他の講座もおススメです。
動画参加でしたが楽しく作ることができました。トルティーヤがお家で作れるなんて思ってもいなかったので今後友人たちとトルティーヤパーティーするのが楽しみです。
豚肉でも美味しかったですが次回はヴィーガンレシピでも作ってみようと思います。
毎回先生の講座は学びがいっぱいで面白いです