上級編になりますのでアジのレッスン中級編をうけてからの受講をお勧めいたします。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
+続きを読む
鯛がとても脂がのっていて美味しかった半面、捌くのが結構難しかったです。でも、とても良い経験になりました!
いつも通り、きめ細やかに見ていただけるし、アドバイスやサポートをいただけるので無事にさばくことができました。
ありがとうございました!
ついつい力んでしまったり、やり直したり、時間もかかり
反省が多い鯛さばきでした。もっと上手くなりたいです。
久しぶりの参加 鯖もどうにかでしたが鯛もどうにか捌きました 鱗、骨の固さ 他の魚とは違って色々勉強になりました