福岡県北九州市で
とかち野酵母を使った
米粉・小麦パン教室をしています 池尻めぐみ です。
2021年から小麦のパン教室をスタート
開講から満席で
週6回レッスンを開講していたところ
体調不良になり
「グルテン不耐症」だとわかり
米粉パンの研究を開始しました。
最初は上手く作れませんでしたが、
・米粉の理論を追求すること
・小麦パン作り歴15年の経験をもとに
小麦に近づけた 米粉パンを作っています。
✅グルテンを摂ることでプチ体調不良で悩む方
✅米粉パンも作れるようになりたい
✅米粉パン...
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実はパンの発酵をしすぎてしまって作り直していたのですがそれでもきっちり教えて頂き、美味しいパンが出来ました
過発酵のパンも焼きましたが美味しい!!
次の土曜日も楽しみにしています
前に、酒種の米粉パンを習いましたが、酒種を作り続けるのが大変なので、もっと手軽に美味しい米粉パンの作り方を教えてくれる講座がないか探していました。この講座は、“とかちの酵母”を使って米粉パンを作るので、私の望み通りの、手軽ですごく美味しい米粉パンができました。
この先生の米粉パンのコースを受講することにしました!