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はじめまして、ダンノと申します。
数ヶ月前まで、ZOOMを使ったことがなかった私ですが、全国の皆様とストアカを通じて繋がることができ、新しい発見と心地よい刺激、様々な世代の方と交流をさせていただけることに心から感謝しています。
現在は、森の中にあるゲストハウスの厨房で働いています。
長年働いている職場では、アミューズ、前菜、冷製スープを中心に、５万食以上のお料理を作ってきました。
プロのエッセンスをほんの少し。
季節の食材を使い、ご家庭で作りやすいレシピをご提案しています。
一緒に、美味しい時間を共有しましょう♡
皆様とお...
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発酵飲料のミキを作ってみたいなとは
思っていたけど、
失敗したら、お米がもったいないことなるな…
そんな理由で、作れませんでした。
種ミキを送っていただけるということで、
これで失敗しないで出来ると思いました。
それでも発酵までの翌日まで、心配でしたが…
先生に写真をお送りすると、
ちゃんと完成していました。大感激です✨
一般的な乳酸飲料のようで、飲みやすいです。
お料理にも活用してみたいです。
教えていただいたドレッシングを
早速作ってみました。
野菜にもあうし、パンにも、
魚、お肉にもあう万能ソースで、
美味しかったです😋
ありがとうございました😊
奄美大島の伝統発酵飲料のミキの作り方を、お米を洗うところから丁寧に教えていただきました。とても優しい先生で、穏やかな雰囲気の中リラックスして学ばせていただくことができました。
また、発酵ミキを使ったドレッシングやベーニエまで教えていただき、大変勉強になりました。
ありがとうございました。
次回以降のレッスンもとても楽しみにしております！
以前、発酵ミキの健康効果と美容効果を知った際に、ネットにある情報をもとに作ったことがあったのですが、何が正解かもわからないまま、しかもさほど美味しいものでもなく続きませんでした。
が！今回は事前にダンノ先生お手製のミキ（種になるもの）＆ダンノ先生と同じ材料をお送りくださり、一緒につくる（仕込む）ということで申し込みました。結論から言うと「大正解のミキ」がちゃんと完成しました！24時間後には小さな泡がプクプクして、さらに1日経つと、冷蔵庫に入れておいてもさらに発酵が進み、しかも、ミキ自体がおいしい♪ さらにはミキをつかった先生オリジナルのレシピが簡単なのに美味しいこと！ミキを使った新たなレシピも開発中だそうで、次のレッスンが本当に楽しみです！
おいしい！簡単！健康！きれい！レッスンが楽しい！と一石二鳥どころではない、最高のレッスンでした。本当に★を10個つけたくなるレッスンでした。大満足です♪