ご覧いただきありがとうございます。
食に興味があり「食で人を笑顔にできる仕事をしたい」
と栄養士の勉強をしていた短大時代、
祖父の死や祖母のアルツハイマーによる施設入所がきっかけで
高齢者福祉に興味をもちました。
学生時代はケアハウスの食堂で2年間アルバイト、
卒業後はケアハウス・特養・デイサービスの高齢者複合施設で
栄養士として勤務しました。
その後は管理栄養士として、
病院や社員食堂で献立作成、調理、栄養指導など
色んな方の食に携わってきました。
そんな中、数年前から母もアルツを患い施設へ入所し
母の面会...
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繊維の断ち切り方など
具体的に調理法を教えていただき参考になりました
先生の優しいお人柄が伝わるレッスンで
受講しやすかったです
嚥下力や咀嚼力が落ちてきた
ご高齢者の方がいる家族へ
とってもおすすめの講座です
塩麹が味の決め手ですね。
優しくこちらのペースに合わせてくださり、ゆったりした気持ちで料理できました。
野菜の切り方のコツや和え衣、煮かたのことなど色々と参考になり、今後の調理に役立たせたいです!
ありがとうございました!